|
|
Preistamppot Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram afkokende aardappels500 gram prei250 gram gemengde paddestoelen50 gram ongezouten hazelnotenzout en peper20 gram boter2 eetlepels zonmnebloemolie1 eetlepel grove mosterd
Voorbereiding:
Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Maak de prei schoon. Verwijder het buitenste blad en een stukje van de onderkant. Snijd de prei in ringen en spoel ze af. Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes. Hak de hazelnoten tot grove kruimels.
Bereidingswijze:
Kook de aardappels in iets gezouten water in 20 minuten gaar. Laat de laatste 8 minuten de preiringen meekoken. Voeg eventueel wat extra water toe. Verhit, terwijl de aardappels koken, de boter en olie in de koekenpan en bak de champignons op vrij hoog vuur snel knapperig en lichtbruin. Bestrooi ze met iets zout en peper. Giet de aardappels en prei af en bewaar iets van het vocht. Stamp de aardappels, prei en mosterd met een stamper door elkaar. Voeg eventueel een beetje kookvocht toe. Schep de stamppot in een warme schaal en verdeel de paddestoelen erover. Bestrooi het gerecht met notenkruimels.
|
|
|